油炸食品中丙烯酰胺检测气相色谱仪
一、 丙烯酰胺简介：
一些油炸和烧烤的淀粉类食品，如油炸薯条、薯片和面包中含有丙烯酰胺。因为淀粉类食品在高温（＞120℃时）烹调下容易产生丙烯酰胺。
丙烯酰胺具有潜在的致癌性、神经毒性、遗传毒性和生殖毒性。人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触丙烯酰胺，其中以经消化道吸收zui快。丙烯酰胺还可通过胎盘和乳汁进入胎儿和婴幼儿体内。进入体内后，丙烯酰胺在细胞色素P450的作用下，生成活性环氧丙酰胺。这种物质比丙烯酰胺更容易与DNA结合，形成加合物，导致细胞内遗传物质损伤和基因突变，从而发挥致癌作用。 本文主要介绍一款能快速高效检测油炸食品中丙烯酰胺检测气相色谱仪。
二、产品简介：
GC5890N可选配多种检测器及填充柱、分流 不分流毛细管柱进样系统；全兼容安捷伦6890N气相色谱仪检测器及相关检测器控制板、色谱工作站和自动进样器。性价比，性能优良，运行稳定可靠。
三、应用领域：
GC5890N不仅在食品行业有很广泛的应用，在石油、化工、食品、制药、环保、疾控、安监、水务、电力、冶金、科研院所、质检部门等方面也应用广泛。
三、产品参数：
1.高精度，多功能，接驳*技术
（1）主控电路采用全新集成数字电子电路，可达0.01℃的温控精度，且性能稳定可靠；
（2）系统功能齐全，具有开机自诊断功能、秒表功能（方便流量测定）、运转定时器功能、停电储存保护功能、键盘锁定功能、抗电源突变干扰功能、网络化数据通讯及远程控制功能。
2.进样系统的独特性与选择性增强，可得更低检测限
（1）独特的进样口设计解决进样歧视，双柱补偿功能不仅能解决升温带来的程序漂移，而且减去背景噪音的影响，可以得到更低的zui小检测限可靠；
（2）根据实际应用需要和客户诉求，有填充柱、毛细管分流/不分流进样系统（具有隔膜清扫功能）。可选配自动/手动气体六通进样阀进样器、顶空进样器、热解析进样器、裂解炉进样器、甲烷转化炉、自动进样器等。
3.检测器系统稳定性好，灵敏度高，满足客户不同方案需求
（1）可安装氢火焰离子化检测器（FID）、热导检测器（TCD）、电子捕获检测器（ECD）、火焰光度检测器（FPD）、氮磷检测器（NPD）、脉冲放电氦离子化检测器（PDHID）六种检测器；
（2）各种检测器均可独立控温，氢火焰离子化检测器（FID）容易拆卸和安装，便于清洁或更换喷嘴。热导池检测器（TCD）稳定时间≤20min
4.柱箱的设计进一步改善，精密控制程序升温与炉膛温度，稳定平衡更高效
（1）柱箱容积增大，智能后开门系统大大缩短了程序升/降温后各检测器系统稳定平衡的时间；
（2）加热炉系统的温度变化范围为环境温度+5℃~420℃；
（3）7阶程序升温，升温速率0.1~120℃/min；
（4）用户可以重新校正炉温，在420℃内随意设定zui高温度，由用户决定加热炉温度平衡时间
四、技术指标：
小编提醒：丙烯酰胺对人体健康的潜在威胁不容忽视。我国卫生部于2005年4月也为高温加工的食品含有可能的致癌物丙烯酰胺发出警示公告,建议尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品,改变吃油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯,减少因丙烯酰胺可能导致的健康危害。
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