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烤鱼炉据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃边烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。 独一味的烤鱼秘l方沿袭了百年来烤鱼炉的精髓，经过不断的创新，烤鱼炉，解决了排烟问题，为炭火烤鱼入驻室内创造了条件，但加快烤鱼速度才是它较大的亮点。
要知道，开好一家烤鱼餐厅，选好设备是关键。设备品种选对了，才能做出美味的烤鱼菜品。设备配的不对，烤鱼炉设备，派不上用场；配的多了，浪费资金，烤鱼炉厂家，占用空间；配的少了，生产跟不上影响生意。相较炭火烤鱼炉需要引火升温才能使用，电烤鱼炉有一键启动功能，每个炉膛都可独立控制。无需预热，即开即用。不用木炭，无排烟，更加节能环保。
烤鱼炉配件构成
1，接油盘：不锈钢设计，盛油量大，大型烤鱼炉，保证箱体内的干净整洁。
2，盛鱼盘：加厚设计，避免鱼肉粘贴，损伤烤鱼整体外观效果；多孔设计，保证空气流通受热均匀；微弧度设计，盛鱼盘的微弧度设计，与鱼形吻合，有效利用空间，受热均匀，避免了生熟不一的效果。
3，手柄：烤鱼炉的材质采用不锈钢焊接，外形人性化设计，承受力大，操作方便，顺手省力。
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